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300g Hühner- oder Putenbrust
1 gewürfelte rote Paprika
1 gewürfelte grüne Paprika
1/2 gewürfelte süße (gelbe) Ananas
1/2 gewürfelte kleine Zwiebel
3-4 Nelken
1 Lorbeerblatt
Hühnerbrühenpulver
Sambal
Chili
Salz
Pfeffer
Maisöl
Das Öl in einer tiefe Pfanne erhitzen. Das Fleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, danach die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch zum Garziehen in den auf ca. 100°C geheitzen Ofen stellen.
Die Zwiebeln andünsten und die Paprika hinzufügen. Diese gardünsten und die Ananas hinzufügen. Zwei bis drei Teelöffel Hühnerbrühenpulver hinzufügen (falls sich noch nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne gebildet haben sollte, weil die Ananas zu trocken ist, dieses vorher in einem 1/8 l lauwarmen Wasser auflösen. Bei Dosenananas kann man auch ein wenig vom Saft aus der Dose nehmen).
Lorbeerblatt und Nelken hinzugeben. Mit Sambal, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch auf das Gemüse betten.
Dazu Reis servieren.