|
|
-
400g (grüne) Bandnudeln
500g auf Stücke geschnittene Champignons (wer etwas mehr ausgeben möchte, kann auch halb Austernpilze / Champignons nehmen)
1/8 l trockenen Weißwein
100ml Creme Fraich oder Schmand (oder Frischkäse)
1/2 Tube Tomatenmark
1/2 gewürfelte kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Oregano
Thymian
etwas Zitronensaft
Die Nudeln einfach nur in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.
Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne langsam glasig dünsten. Die Pilze dazu geben und langsam dünsten. Mit dem Wein ablöschen und etwas köcheln lassen. Die Gewürze hinzufügen, ziehen lassen und schließlich das Tomatenmark und die saure Sahne einrühren.
Die Bandnudeln abtropfen und in die Pfanne geben, heiß servieren.
Dazu den restlichen Weißwein reichen und frischen Salat.